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le pain est d'or - massimo bottura & friends - Éditions phaidon - 9780714876139 présentation vidéo extrait auteur chefs invités food for soul refettorio paris le pain est d'or massimo bottura & friends ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires « ces plats peuvent changer notre façon de nourrir la planète parce qu'ils peuvent être préparés par tous, n'importe où, avec un petit budget ». massimo bottura un tiers des aliments produits mondialement est jeté chaque année. face à ce terrible constat, le chef italien triplement étoilé massimo bottura décide il y a quelques années de faire du gaspillage alimentaire son combat, utilisant sa notoriété pour sensibiliser les autres chefs, les organisations politiques et le grand public. l'histoire débute en 2015 pendant l'exposition universelle de milan lorsque massimo bottura ouvre un restaurant communautaire, le « refettorio ambrosiano », dans une banlieue de la ville. il invite alors 50 des plus grands chefs au monde à venir cuisiner les surplus de l'expo pour les servir à des personnes dans le besoin. les plus grands noms de la gastronomie mondiale, de yannick alléno à alain ducasse, de rené redzepi à ferran adria, rivalisent alors de créativité pour imaginer des menus d'exception à partir de produits ordinaires destinés à être jetés. le livre le pain est d'or : ingrédients ordinaires pour repas extraordinaires raconte cette aventure humaine et gustative unique et met à la portée de tous les 150 recettes conçues par les chefs : comment préparer un chutney à partir de peaux de bananes, un pesto avec du pop corn ou cuisiner un pain perdu digne des plus grandes tables. pour massimo bottura, ce livre est un guide et un manifeste pour « improviser, expérimenter et cuisiner avec passion des plats tout droits sortis du placard ou du réfrigérateur. » partagez Éditions phaidon parution : mars 2018 ean : 9780714876139 format : 190 x 255 mm 424 pages, reliure souple 200 illustrations couleur 39.95 eur disponible chez votre libraire et en ligne -- extrait découvrez un extrait de le pain est d'or de massimo bottura vidéo présentation de le pain est d'or de massimo bottura massimo bottura massimo bottura est le chef de l'osteria francescana, restaurant triplement étoilé au guide michelin. ouvert en 1995 à modène, en italie, cet établissement a figuré en tête du « word's 50 best restaurants » de 2016. passionné de cuisine depuis l'enfance, massimo s'est formé auprès d'alain ducasse et ferran adrià et a ouvert son premier restaurant en 1986. il a récemment fondé les refettorios, des soupes populaires où les invendus de supermarchés et de fournisseurs locaux se transforment en plats sains et de saison servis à des personnes dans le besoin. il est aussi l'auteur de ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince publié par phaidon. chefs invités daniel humm • massimo bottura • mauro colagreco rené redzepi • yoshihiro narisawa • enrico & roberto cerea • yannick alléno • gastón acurio • andrea berton & davide oldani • sara papa & alberto calamandrei • antonio • alerto & giovanni santini • ugo alciati • mitsuharu tsumura • alain ducasse • viviana varese • luca fantin • daniel patterson • mark moriarty • gastromotiva • joan roca • alma École internationale de cuisine italienne • antonia klugmann & fabrizio mantovani • matías perdomo • enrique olvera • carlos garcía • rodolfo guzmán • cristina bowerman • alessandro negrini & fabio pisani • giuseppe palmieri • andreas caminada • ferran et albert adrià • petter nilsson • carlo cracco • centre culinaire basque et juan mari arzak • michel troisgros • académie des arts culinaires msa d'istanbul • andoni luis aduriz • jessica murphy • manuel & christian costardi • alex atala • matt orlando • niko romito • École de cuisine george brown • canada • virgilio martínez • jeremy charles & john winter russell • mario batali • ana roš • moreno cedroni • mauro uliassi • gennaro esposito • carles mampel • antonio bachour & oriol balaguer • pino cuttaia • alice delcourt food for soul et le refettorio paris food for soul est l'association fondée par le chef massimo bottura pour sensibiliser et permettre aux communautés locales d'agir contre le gaspillage alimentaire. l'organisation est née avec le refettorio ambrosiano à milan (italie), pendant l'expo2015, puis s'est développée avec des projets à rio de janeiro (brésil) et londres (royaume-uni) ainsi qu'à modène et bologne (italie). le 15 mars 2018, food for soul ouvre à paris, en partenariat avec le foyer de la madeleine, le restaurant solidaire refettorio paris, un projet à la fois caritatif et culturel. presse « un remarquable travail sur le papier recyclé associé à la richesse des illustrations qui fait de cet ouvrage la nouvelle bible d'une cuisine délicieuse et engagée » m le monde « a lire, le livre de massimo bottura et ses amis, qui vient de paraître : le pain est d'or. ce livre présente les histoires, les recettes et les expériences de plus de 50 chefs venus au refettorio ambrosiano, le premier restaurant solidaire ouverte à milan en 2015. » france inter, on va déguster réécouter l'émission « 150 recettes de 50 chefs pour 400 pages de rencontres, de simplicité et d'une nouvelle forme d'eucharistie. » konbini lire l'article « un projet qui s'organise autour de quatre objectifs : récupérer les surplus de la grande distribution et des producteurs, cuisiner des repas complets et équilibrés pour les plus démunis, former des cuisiniers par des chefs étoilés, et enfin, le plus important à ses yeux, recevoir avec dignité, dans un cadre où gastronomie, art et design se mêlent. » le nouvel observateur lire l'article « risotto aux endives à l'orange et à la moutarde, soupe d'aubergines à la menthe… voilà un petit assortiment de ce qu'une cinquantaine de grands chefs ont concocté pour leur hôtes à partir d'aliments récupérés. » les Échos » lire l'article « massimo bottura ouvre un restaurant pour ceux qui n'ont rien à paris, tout en éditant le livre de ses premières expériences » 24 heures suisse » lire l'article powered by : - 6 rue debelleyme - 75003 paris - tel: +33 (0) 1.73.73.13.98 alienare - chloé delaume et franck dion - roman enrichi aux Éditions du seuil - cannes 1939, le festival qui n'a jamais eu lieu - olivier loubes - Éditions armand colin - ean 9782200613556 - l'innovation aux fourneaux - thierry marx et raphaël haumont - Éditions dunod - ean 9782100739806 - le grand livre de la négociation - maurice a. bercoff, jean-charles pomerol, michel rudnianski - éditions eyrolles - désorientale - négar djavadi - éditions liana levi - prix du style 2016 - sept - la nouvelle série évènement - éditions fleurus - mon coach naturo - natacha gunsburger - éditions eyrolles - 9782212563870 - no vote ! - antoine buéno - préface de michel onfray - éditions autrement - 9782746744783 - asperger et fière de l'être - alexandra reynaud - éditions eyrolles - 9782212566628 - je reviendrai - un film de jean barat - jw production - edouard viii - 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Domain Name: LEPAINESTDOR-PHAIDON.COM
Registry Domain ID: 2238516134_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2018-03-13T08:34:11Z
Creation Date: 2018-03-13T08:27:12Z
Registry Expiry Date: 2019-03-13T08:27:12Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
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Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS10.OVH.NET
Name Server: NS10.OVH.NET
DNSSEC: signedDelegation
DNSSEC DS Data: 19848 7 2 394B87085BABBFF1FBAECA152C7FB15E73E0F4D00035BAE294A08E899D9A2B36
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